„ Das Problem hat sich verschärft “ Lieferengpässe bei Arzneimitteln stellen Apotheker vor Herausforderungen

ziellen Begriff , den die Freiburger Studenten für ihre Eigenart erfunden haben: bändern. Nein, mit einem Band oder einer Bande hat das nichts zu tun. Mit bändern bezeichnen sie ihre Angewohnheit, in der Mensa nur das zu essen, was ihre Kommilitonen übrig gelassen und auf eines der Förderbänder zum Wegwerfen gestellt haben. Reste essen, um das Portemonnaie zu schonen, vor allem aber um die Welt ein Stückchen besser zu machen, wie die etwa 40 Aktivisten betonen. Man muss es nicht unbedingt so bizarr ausleben wie die Freiburger Jung-Akademiker. Aber über die Frage, welche Lebensweise und damit auch welche Esskultur moralisch-ethisch vertretbar ist, wird auch in den 482 deutschen Mensen mitentschieden. Dafür sprechen allein die Massen. An den deutschen Hochschulen sind mit 2,7 Millionen Studenten immerhin rund vier Prozent aller erwachsenen Deutschen eingeschrieben. 75 Prozent von ihnen besuchen aktuellen Umfragen zufolge einmal wöchentlich eine Mensa – die Kochprofi s der Studentenwerke reichen ihnen jährlich satte 90 Millionen Essen und 200 Millionen Snacks über die Tresen. Wir dürfen also getrost davon ausgehen, dass die deutschen Jung-Akademiker respektive die Mensaköche kulinarische Seismographen und gleichzeitig Trendsetter sind. Und was ist heute so angesagt? Dem einen war einst sein Müsli auch ein ideologischer Standpunkt, später kam beispielsweise fair gehandelter Kaff ee hinzu. Parallel dazu rüsten die Studentenwerke seit mehreren Jahren mit reichlich veganen oder vegetarischen Angeboten auf. In den Kaff eebars „insgrüne“ lässt sich Kaff ee „mit gutem Gewissen“ genießen, auch die Menülinie „mensavital“ unter Beteiligung von Diätköchen und Ökotrophologen ist beliebt. Doch es gibt eine weitere Konstante: Es ging und geht ein tiefer kulinarischer Riss durch die Studentenschaft. Denn allen politisch-ökologischen Trends zum Trotz ist und bleibt die Currywurst mit Pommes der Bestell-Hit, berichtet das Deutsche Studentenwerk. So wie in allen deutschen Kantinen. Nur am sogenannten „Schni-Po-Tag“ brummt es noch heftiger in den Mensen – wenn Schnitzel mit Pommes im Angebot ist ...